Als het gaat om buiten koken, is er de laatste jaren een ware revolutie gaande. Waar we vroeger vooral de barbecue gebruikten om in de zomer buiten te koken, zien we tegenwoordig steeds meer mensen die kiezen voor een kamado. Maar wat is een kamado precies en wat zijn de voordelen van deze manier van buiten koken? In dit artikel leggen we het allemaal uit.
Wat is een kamado?
Een kamado is een type barbecue dat zijn oorsprong vindt in Japan. Het woord kamado betekent letterlijk ‘fornuis’ of ‘oven’ en verwijst naar de vorm van de barbecue: een ronde, keramische pot met een deksel. De kamado heeft een lange geschiedenis en werd oorspronkelijk gebruikt voor het bereiden van voedsel op lage temperatuur, bijvoorbeeld voor het maken van rijst.
In de jaren ’60 en ’70 werd de kamado steeds populairder in de Verenigde Staten, waar hij vooral gebruikt werd voor het bereiden van barbecuegerechten. Tegenwoordig zijn er verschillende merken die kamado’s produceren, zoals Big Green Egg, Kamado Joe en Primo.
Wat zijn de voordelen van een kamado?
Een kamado biedt verschillende voordelen ten opzichte van een gewone barbecue. Hieronder zetten we de belangrijkste voordelen op een rij.
Temperatuurcontrole
Een van de belangrijkste voordelen van een kamado is de mogelijkheid tot temperatuurcontrole. Doordat de kamado is gemaakt van keramiek, kan hij de warmte goed vasthouden en geleidelijk afgeven. Hierdoor kun je de temperatuur in de barbecue nauwkeurig regelen, wat vooral handig is bij het bereiden van gerechten die langere tijd nodig hebben, zoals pulled pork of spare ribs.
Bovendien kun je met een kamado niet alleen op lage temperatuur koken, maar ook op hoge temperatuur. Hierdoor kun je bijvoorbeeld een pizza of steak snel en gelijkmatig bereiden.
Multifunctioneel
Een kamado is niet alleen geschikt voor barbecuegerechten, maar ook voor andere bereidingstechnieken, zoals roken en grillen. Door de temperatuur nauwkeurig te regelen, kun je de kamado voor verschillende gerechten gebruiken. Zo kun je bijvoorbeeld groenten roosteren, vis grillen of brood bakken.
Bovendien kun je met een kamado ook koud roken, wat bijvoorbeeld ideaal is voor het maken van gerookte zalm of kaas.
Duurzaam
Een kamado gaat over het algemeen lang mee, omdat hij gemaakt is van duurzaam materiaal. Keramiek is een materiaal dat goed bestand is tegen hoge temperaturen en weersinvloeden. Bovendien hoef je de kamado niet na elk gebruik schoon te maken, wat de levensduur nog verder verlengt.
Daarnaast kun je met een kamado op een efficiënte manier koken. Doordat de warmte goed wordt vastgehouden, hoef je minder brandstof te gebruiken dan bij een gewone barbecue. Hierdoor bespaar je op de lange termijn geld.
Smaakvolle gerechten
Een kamado zorgt ervoor dat gerechten een unieke smaak krijgen. Doordat de kamado de warmte geleidelijk afgeeft, blijft het vlees sappig en krijgt het een rokerige smaak. Bovendien kun je met een kamado verschillende soorten houtskool en rookhout gebruiken, wat de smaak van het gerecht nog verder kan verbeteren.
Makkelijk in gebruik
Een kamado lijkt misschien ingewikkeld in gebruik, maar dat valt in de praktijk erg mee. Eenmaal op temperatuur hoef je niet veel meer te doen dan het gerecht op de barbecue leggen en af en toe checken of de temperatuur nog goed is. Door de nauwkeurige temperatuurcontrole hoef je niet bang te zijn dat het gerecht verbrandt of niet gaar wordt.
Bovendien zijn veel kamado’s uitgerust met handige extra’s, zoals een geïntegreerde thermometer en een luchtschuif om de temperatuur te regelen.
Design
Een kamado is niet alleen een functionele barbecue, maar ook een mooie eyecatcher voor in de tuin. De ronde vorm en het keramische materiaal geven de barbecue een bijzondere uitstraling die niet te vergelijken is met die van een gewone barbecue. Bovendien zijn er verschillende kleuren en maten beschikbaar, zodat er altijd een kamado is die past bij jouw stijl en wensen.
Gemakkelijk schoon te maken
Omdat een kamado gemaakt is van keramiek, is hij gemakkelijk schoon te maken. Doordat het materiaal niet poreus is, hoef je hem na gebruik alleen maar schoon te vegen met een doek. Bovendien is de kamado zelfreinigend: als je hem na gebruik laat afkoelen, branden de restjes vanzelf weg. Hierdoor heb je geen gedoe met schoonmaakmiddelen en heb je meer tijd om van je gerechten te genieten.
Gezond
Een kamado is niet alleen lekker, maar ook gezond. Doordat je gerechten op lage temperatuur kunt bereiden, blijven de voedingsstoffen behouden en worden schadelijke stoffen, zoals acrylamide, vermeden. Bovendien kun je met een kamado gemakkelijk gezonde gerechten bereiden, zoals gegrilde groenten of vis.
Beleving
Een kamado is niet alleen een manier van koken, maar ook een beleving. Doordat je de temperatuur nauwkeurig kunt regelen en verschillende technieken kunt toepassen, kun je als kok volledig opgaan in het bereiden van je gerechten. Bovendien geeft de kamado een gezellige sfeer, waardoor je samen met vrienden en familie kunt genieten van een heerlijke maaltijd.
Conclusie
Een kamado biedt verschillende voordelen ten opzichte van een gewone barbecue. Door de mogelijkheid tot temperatuurcontrole kun je gerechten op een nauwkeurige manier bereiden, terwijl het keramische materiaal zorgt voor een heerlijke smaak en een lange levensduur. Bovendien is de kamado multifunctioneel, gemakkelijk schoon te maken en gezond. Door deze voordelen is de kamado de laatste jaren steeds populairder geworden bij liefhebbers van buiten koken.