De kamado staat bekend om controle en stabiliteit, maar soms schiet de temperatuur hard omhoog. Vooral bij het opstarten, windvlagen of te veel zuurstof kan het snel te heet worden. Gelukkig kun je dit eenvoudig oplossen. In deze gids lees je precies hoe je de temperatuur veilig omlaag krijgt én hoe je het de volgende keer voorkomt.
Waarom wordt een kamado te heet?
Veelvoorkomende oorzaken:
- bottom vent te ver open
- te veel houtskool in één keer aangestoken
- dichte rookkanalen door kleine stukjes houtskool
- wind die direct in de vents blaast
- dome te vaak open (extra zuurstof)
- deflector te laat geplaatst
Elke oorzaak heeft een eenvoudige oplossing.
Direct oplossen: zo koel je de kamado snel terug
1. Sluit de bottom vent bijna helemaal
Laat slechts 2–3 millimeter open.
Dit beperkt de zuurstof en remt de verbranding.
2. Zet de top vent in een smalle stand
Niet volledig dicht, maar nét open genoeg om rook te laten ontsnappen.
Volledig sluiten kan rook en warmte opsluiten.
3. Dome dichtlaten
Openen geeft zuurstof → temperatuur stijgt juist verder.
Laat de kamado rustig zakken.
4. Wacht 5–10 minuten voor je opnieuw beoordeelt
Een kamado reageert traag.
Te snel bijsturen geeft juist meer schommelingen.
Wat je NIET moet doen
- Houtskool weghalen → onnodig gevaarlijk en zuurstofschok
- Dome openzetten → gigantische hittepiek
- Vents helemaal dicht → rook kan zich ophopen
Rust is belangrijk. De kamado moet vanzelf kalmeren.
Wanneer is de temperatuur weer goed?
Je zit veilig als:
- de dome 5–10 °C rond je doeltemperatuur blijft
- de rook dun en blauw is
- je geen agressieve stijging meer ziet
Dan kun je het gerecht erop leggen of doorgaan met koken.
Hoe voorkom je dat de kamado te heet wordt?
1. Rustig op temperatuur komen
Laat de temperatuur stap voor stap stijgen.
Stop 10–15 °C onder je doelwaarde met het openen van de vents.
2. Bottom vent klein houden
Low & slow?
Bottom vent meestal 0,5–1 cm open.
3. Deflector vroeg plaatsen
Plaats de deflector al tijdens het opwarmen.
Zonder deflector stijgt de dome sneller.
4. Wind beïnvloedt de luchtstroom
Staat de wind rechtstreeks in de bottom vent?
Draai de kamado een kwartslag.
5. Gebruik grote stukken houtskool
Kleine brokjes zorgen voor:
- snellere verbranding
- minder controle
- blokkering van luchtstroming
6. Dome niet te vaak openen
Elke opening is een zuurstofpiek → temperatuurstijging.
Veelgestelde vragen
Nee. Houd een kleine opening in de top vent zodat rook en warmte kunnen ontsnappen.
Nee, nooit. Dat kan schade geven aan keramiek.
Gemiddeld 10–20 minuten, afhankelijk van hoe heet hij is geworden.
Waarschijnlijk gaan de vents te lang of te ver open.
Gerelateerde artikelen
- Constante temperatuur houden op de kamado
- Kamado wordt te koud (oplossingen)
- Low & slow BBQ voor beginners
Conclusie
Een kamado die te heet wordt is makkelijk te corrigeren. Door de luchttoevoer rustig te beperken, geduld te houden en kleine aanpassingen te doen, zakt de temperatuur vanzelf naar een stabiel niveau. Met deze tips voorkom je dat de kamado in de toekomst nog overschiet.